用茴香豆或者用水果和冰糖代替。
热红酒时，没有丁香可以用茴香豆代替，效果是一样的，做出来的红酒依旧还是带有一些香气。
家里面如果没有茴香豆的话，还可以用一些水果和冰糖代替，比如像橙子、柠檬、苹果这些水果都可以，做出来的热红酒也很好喝，但是加了香料的红酒，味道是别有一番风味的。