喝桂花茶的副作用一般很少，但有些人可能出现以下情况：
1. 过度食用桂花茶可能导致消化不良、胃部不适等问题。
2. 桂花茶中含有一定的咖啡因，过度饮用可能会导致失眠、心悸等症状。
3. 对于孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群，建议少量饮用或避免饮用。
4. 在使用药物的情况下，应避免过量饮用桂花茶，以免影响药效或产生不良反应。
总的来说，喝桂花茶是安全的，但是也需要注意适量饮用。如果出现任何不适的症状，建议停止饮用并就医。